餐馆曾经似乎不受电子商务竞争的影响，但在线送餐业务的增长表明，该行业可能会“被亚马逊(amazon)淹没”。
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在移动应用程序和不断缩水的外卖费用的诱惑下，越来越多的消费者通过直接外卖来享用他们想吃的任何食物——不仅仅是披萨。雷竞技手机版app摩雷竞技手机版app根士丹利(Morgan Stanley)美国餐饮业分析师约翰•格拉斯(John Glass)表示:“消费者对在线外卖的需求正在迅速增长。raybet炉石传说与此同时，越来越多的餐厅，包括一些大型快餐连锁店，现在正将配送作为其战略的一部分。
格拉斯和他的同事在最近的一份报告中得出结论，到2020年，餐馆总销售额的40%(即2200亿美元)可能会被争夺，而目前的销售额约为300亿美元。该报告基于AlphaWise的最新调查结果，研究了推动这一转变的趋势，以及对餐馆、互联网公司、消费者和投资者的更广泛影响。雷竞技手机版app
到2022年，数字食品配送可能占总市场的11%，而目前为6%
一年的变化多么大啊
从摩根斯坦利raybet炉石传说开始第一次来这里是一年前格拉斯说:“外卖已经成为餐饮业的驱动力，也是投资者争论的焦点。”今年4月进行的调查涵盖了近6,000名美国消费者，其中85%的人在过去六个月里曾在外面就餐，45%的人叫过外卖。雷竞技手机版app所有外卖平台的认知度和使用率都呈上升趋势。
以下是其他一些主要发现:
- 今年过去六雷竞技手机版app个月，更多的消费者表示订购外卖食品，这一比例为47%，而去年同期为44%。
- 在点外卖的消费雷竞技手机版app者中，43%的人表示外卖取代了餐厅用餐，高于2016年的38%，这表明外卖正在逐渐被蚕食。
- 雷竞技手机版app消费者对外卖的兴趣逐年上升，接受测试的所有餐饮品牌都是如此，对咖啡和汉堡连锁店的兴趣增长最快。
- 通过快递服务网站或应用程序在线下单的比例上升至18%，而去年为15%。
在线订餐将占据更大的外卖市场份额
毫无疑问，在线送餐是餐饮业的热门话题。格拉斯说:“我们报道的超过90%的上市餐饮公司都接受了这一新的细分市场。”他指出，餐厅已经开始将目光投向专注于外卖的初创公司之外，考虑与零售领域更大的公司合作，以及其他可以提供强大物流基础设施、更大运营规模和更广泛消费者覆盖范围的公司。雷竞技手机版app
亚马逊最近进入食品配送领域就是一个很好的例子。一年前，这家在线零售巨头推出了亚马逊餐厅(Amazon Restaurants)，为美国用户提供从西雅图到奥兰多等大城市的当地餐馆和餐厅的在线订餐和快速配送服务。对于许多餐馆来说，这种现成的零售渠道可以为他们提供一个更大的客户群，他们已经习惯了几乎所有他们想要的东西都能送到。数据驱动的推荐引擎已经非常了解这些客户可能喜欢什么，这没有坏处。
摩根士丹利(Morgan Stanley)美国互联网分析师布莱恩•诺瓦克(Brian Nowak)说，与此同时，对在线零售商来说，即食食品和生鲜食品类别提供了进入消费者日常购物习惯的诱人入口。raybet炉石传说雷竞技手机版app随着零售商越来越接近顾客最个性化的商品，网上送货时间变得越来越短。以前大多数人去超市或药店买的东西，现在可以在网上订购，当天甚至几个小时内就能送到。诺瓦克说:“从一家最受欢迎的当地餐馆订购一份在线订单，也许还会附带一些食品杂货，这将极大地扩大在线市场。”
这可能只是个开始。将餐厅食品数字配送宇宙与亚马逊正在收购的全食超市(Whole Foods)网络结合起来，它可能很快就会成为这样一个世界的缩影:人们在家工作，每周的杂货和每日的晚餐都被送到家门口，在大屏幕电视前吃饭(在线订购)流媒体播放流行电影或电视节目-都来自同一个提供商。
未来5年，在线送餐服务将以16%的年复合增长率增长
格拉斯说，随着通过在线配送渠道销售的增长，餐饮业的同类相食风险和利润率压力也会增加。效果会有所不同。总体而言，在线外卖业务的增长对快餐店来说应该是个好消息，因为它们更注重食物的数量，而不是现场体验的质量。由于利润率下降，休闲餐馆面临着更大的同类相食风险，因为近一半的受访消费者表示，他们会叫外卖，而不是去餐馆。雷竞技手机版app
有一块市场可能不会受到影响:披萨。格拉斯说:“我们的研究表明，消费者购买外卖披萨的主要原因是他们很想吃披萨。”雷竞技手机版app
